Bami Luitel, volgens Chinese uitspraak

Voor 4 personen:

400 gram mie of 300 gram mihoen

400 gram groente.

400 gram shoarma reepjes

4 eetlepels olijfolie

4 teentjes knoflook geperst

2 theelepels djintan (gemalen komijnzaad)

2 theelepels koenjit of kurkuma

5 eetlepels ketjap asin

4 eieren losgeklopt met koksroom, peper en zout

zout

 

Voor 2 personen vega:

200 gram mie of 300 gram mihoen

250 gram groente.

175 gram vega reepjes kruiden met shoarma kruiden

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook geperst

1 theelepels djintan (gemalen komijnzaad)

1 theelepels koenjit (kurkuma)

3 eetlepels ketjap asin

2 eieren losgeklopt met koksroom, peper en zout

    

Bereiding:

• Water laten koken met zout en mie koken volgens voorschrift verpakking.
• Als mie in de kokende water is, wok zeer heet laten worden.
• Losgeklopt ei tot een omelet bakken en in reepjes snijden.
• Shoarmareepjes in 2 eetlepels olijfolie gaar bakken (tot deze vocht los laat) en in warm bord of pan scheppen.
• Wok weer verhitten en knoflook heel even bakken in 2 eetlepels olijfolie en vervolgens de groente roerbakken.
• Kruiden, ketjap, ei en shoarmareepjes toevoegen en doorroeren (vuur staat al uit)
• Afgegoten mie toevoegen en eet smakelijk.

Tip: serveren met saté en kroepoek.

Bron: zelf ontwikkeld