maandag 31 december 2018

Ei, luchtig gebakken


Ingrediënten voor 4 personen:
4 eieren
1 volle eetlepel bieslook stukjes
1 volle eetlepel ham stukjes
Beetje geraspte kaas
Peper en zout



Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180°C



Bereiding:
  • Eidooier scheiden van het eiwit, waarbij elke dooier apart in een klein schaaltje wordt gehouden.
  • Eiwit goed luchtig kloppen.
  • Beetje peper en zout erover strooien.
  • Bieslook en ham erbij en alles voorzichtig doorroeren.
  • Op een bakplaat 4 hoopjes van het eiwitmengsel maken.
  • Een kuiltje in het midden maken.
  • Eidooiers in de kuiltjes gieten.
  • Bestrooien met kaas.
  • 6 minuten bakken en eet smakelijk.

Tip: mooie presentatie van maken op een broodje of het is ook een leuk item op een salade.
Bron: Twisted


Kip rollade

Ingrediënten voor 4 personen:
600 gram kipfilet
13 plakken bacon of spek (langwerpig)
Hand geraspte jonge kaas of Cheddar
Voor de rub:
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepel tijm
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
3 theelepels bruine basterdsuiker
BBQ saus


Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180°C

Bereiding:

  • Kipfilet tussen bakpapier leggen.
  • Sla de kipfilets goed plat met een deegroller.
  • Vorm een vierkant van de plakken kipfilet door ze naast elkaar te leggen op het bakpapier en sla het nog een keer gelijkmatig plat. Het doel is een gelijkmatige vierkante plak kipfilet.
  • Haal het bovenste bakpapier eraf, bestrooi de rub over de kipfilet. Leg het bakpapier er weer op en keer de kipfilet om en strooi de rub ook over de andere kant van de kipfilet.
  • Verdeel de kaas over de kipfilet.
  • Rol de kipfilet nu strak op m.b.v. het bakpapier en leg het tenminste een uur in de koelkast.
  • Smeer een ovenschaal in met boter en leg hier de kipfilet zonder bakpapier in.
  • Leg de plakjes bacon of spek over de kipfilet en druk de uiteinde van de spek of bacon onder de kipfilet.
  • Insmeren met BBQ saus en 45 minuten bakken op 180°C of als je een kernthermometer hebt, dan op 70°C afgaren.
Bron: Twisted


donderdag 22 november 2018

Bloemkool-aardappelen puree

Ingrediënten voor 6 personen:
1 bloemkool
300 gram kruimige aardappelen
200 gram crème fraîche
100 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 citroen

Bereiding:
  • Schil de aardappelen en snij in gelijke blokjes.
  • Snij de bloemkool in roosjes en blokjes.
  • Kook de bloemkool en aardappel samen met zout in 20 minuten gaar.
  • Rasp de schil van de citroen
  • Giet de bloemkool en aardappelen goed af en pureer deze met de passefiet zeef
  • Voeg de crème fraîche, Parmezaanse kaas en citroenrasp en meng alles door elkaar.
  • Op smaak brengen met peper en zout.
Tip: ook leuk om quenelles van te maken.
Bron: Lidl