Ingrediënten 4 personen:
½ liter melk
stukje kaneel
¼ citroen
2 eieren
2 eidooiers
100 gram suiker
25 gram zetmeel
poedersuiker
Bereiding:
- De melk, kaneel en stukje citroen een kwartier tegen de kook aan laten staan.
- In een kom de eieren, eidooiers, suiker en zetmeel luchtig kloppen.
- Gezeefde melk erbij en heel langzaam verhitten totdat er binding ontstaan.
- Let op: mag niet koken, dan mag je overnieuw beginnen.
- In koelkast af laten koelen in vier aardewerken schaaltjes.
- Poedersuiker erover strooien en met een ronde platte gloeiend heet ijzer de suiker branden.
- Tussen elk schaaltje door het ijzer schoonmaken en opnieuw verhitten.
Tip: leuk recept uit de Catalaanse streek.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten