Stoofpotje

Ingrediënten

450 gram magere runderlappen in blokjes van 2 x 2 cm

250 gram magere spekreepjes

2 eetlepels mosterd

2 eetlepels tarwebloem

25 g boter

2 uien, in halve ringen

3 stengels bleekselderij, in stukjes

200 g winterpeen, in plakjes

250 gram champignons gehalveerd

1/2 potje zilveruitjes (a 340 g)

1 runderbouillontablet

300 ml rode wijn

400 ml water

4 aardappelen vastkokend, geschild

Bereiding

• Bestrooi het vlees met peper en zout en schep er de eetlepel mosterd door.
• De bloem over het vlees strooien en doorroeren.
• Bak het spek in een braadpan 5 min. 
• Voeg de boter toe en bak het vlees in 3 min. rondom bruin. 
• Bak de ui 5 min. mee. 
• Voeg de uitjes met 100 ml vocht uit het potje, het water en het bouillontablet toe. Verhit tot onder het kookpunt. 
• Laat eerst 3 uur stoven op laag vuur.
• Voeg de bleekselderij, peen, aardappel en champignons toe.
• Nog 1 uur laten stoven op laag vuur.

Tip: Snijd de groenten niet in te kleine stukjes, anders zijn de groenten niet meer te herkennen na het stoven
Bron: beetje van AH en een beetje van mij