Havermoutkoekjes

Ingrediënten voor lekkere trommel koekjes:
120 gram kristalsuiker
120 gram roomboter
3 gram zout
100 gram bloem
100 gram havermout

Voorbereiding:

·         Oven voorverwarmen op 170°C

Bereiding:

• Suiker, roomboter en zout door elkaar kneden.
• Bloem en havermout toevoegen en kort door elkaar kneden.
• Eventueel het deeg 1 uur in de koelkast laten rusten.
• Rol van het deeg een rol van 24 centimeter.
• Snijd stukjes van 1 centimeter.
• Vet een bakplaat in of gebruik bakpapier.
• Verdeel 9 stukjes op een bakplaat (in verband, dus verspringend).
• Stukjes iets plat drukken met een in de melk gedoopte vork.
• In ± 8 minuten goudbruin gaar bakken.
• Direct lossen anders gaan de koekjes vastzitten op de bakplaat.

Tip: eventueel kun je ook nog 30 gram fijn gehakte hazelnoten toevoegen.
Bron: mijn moeder en tante Wies, waar ik het heerlijk vond om als kind deze koekjes te bakken.