Chinese tomaten-kippen soep, zoals bij de Chinees

Ingrediënten voor 10 personen:

1 eetlepel ketjap

2 eetlepels azijn

4 eetlepels appelmoes

2 eetlepels suiker

1 afgestreken theelepel sambal oelek

1 theelepel brandtal

1 blikje tomatenpuree

4 teentjes knoflook

2 kipfilets

1 pak tomatensap

6 kippenbouillonblokjes
2 liter water

60 gram mihoen (zeker niet meer, anders wordt de soep te dik)

2 eieren

Bereiding soep:

• Alle lepels samenvoegen met tomatenpuree en knoflook
• Iets verwarmen.
• Bouillonblokjes en water toevoegen.
• Al roerend het tomatensap en water toevoegen en verhitten.
• Kipfilet toevoegen en 15 minuten laten meekoken, eruit halen en iets laten afkoelen.
• Kip in repen van 2 cm snijden, losmaken met de handen (ontstaan draden) en toevoegen.
• Mihoen iets fijnknijpen en toevoegen.
• Ei loskloppen en al roerend héél voorzichtig erbij gieten
• 10 minuten door laten koken.