Ingrediënten 20 personen:
10 reepjes rode paprika
20 ronde tortillachips
2 rijpe avocados
1 rode peper of jalapeno peper, fijngesneden
1 tomaat, ontveld, zaadjes verwijderd, in blokjes
zout en peper
10 reepjes gele paprika
1 grapefruit, partjes zonder vlies en in stukjes
1-3 theelepels limoensap
1-2 eetlepel fijngesneden koriander
Bereiding:
- Prak het vruchtvlees van de avocados fijn en breng het met rode peper, tomaat, koriander en zout, peper en limoensap op smaak.
- Serveer een flinke lik guacamole op de chips, garneer met reepjes gele of rode paprika en een partje grapefruit.
Tip: tortillachips zijn ideale onderleggers voor een lekker dipje, in dit geval guacamole.
Bron: Libelle
Geen opmerkingen:
Een reactie posten