Rijst met lekkers in ketjapsaus (ook vega)

Ingrediënten voor 2 personen:

150 gram rijst

250 gram bamigroenten

2 grote tenen knoflook
2 schnitzellapjes ongepaneerd

2 eetlepels olijfolie

120 gram heet water

60 gram chilli sauce sweet (Thais)

60 gram ketjap asin

2 theelepels tapiocameel

zout

Vegatarisch: ingrediënten voor 3 personen:
225 gram rijst
375 gram bamigroenten
3 grote tenen knoflook
200 gram vegetarische wokreepjes
3 eetlepels olijfolie
180 gram heet water
90 gram chilli sauce sweet (Thais)
90 gram ketjap asin
3 theelepels tapiocameel
zout

Bereiding:

• Doe de rijst in ruim kokend water met zout en kook het in 10 minuten gaar.
• Snij de schnitzellapjes heel dun (de vegatarische reepjes dunnere reepjes van maken) en bak deze met de geperste knoflook aan in de olijfolie.
• Haal het vlees/vega uit de pan en roerbak de groente in het restant van de olie.
• Voeg het vlees/vega, water, chilli sauce en ketjap toe.
• Als de massa zachtjes pruttelt, de met water aangemaakte tapioca al roerend toevoegen.
• 1 minuut laten pruttelen en eet smakelijk.

Tip: lekker met kroepoek en is eenvoudig, goedkoop en snel te maken.

Bron: zelf ontwikkeld.