Spinazie met tomaat

Voor 4 personen:

1 ui fijngesneden

2 tomaten in blokjes

600 gram bladspinazie

2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook

Bereiding:

• Verhit de olie in een wok of grote braadpan.
• Fruit de ui en uitgeperste knoflook glazig.
• Schep de blokjes tomaat en de spinazie erbij.
• Draai het vuur uit zodra de spinazie begint te slinken.
• Schep de tomatenspinazie goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Tip: eventueel bij een meer pittig gewenste groente ook 1 geperste teen knoflook toevoegen.     

Bron: AH allerhande