Tartetatin

Ingrediënten voor 1 taart:

Karamel

250 gram basterdsuiker

125 gram water

90 gram slagroom

6 stevige appels

6 korstplakjes

Bereiding:

• Oven voorverwarmen op 200°C.
• Kook de karamel door suiker en water aan de kook te brengen en door te laten koken.
• Als de suiker bruin gekleurd is, slagroom erbij doen en nog even doorwarmen.
• Karamel in de taartpan van Ø 28 cm gieten.
• Appels in achten snijden en op de karamel leggen, eventueel in 2 lagen.
• Korstplakjes na ontdooien aan elkaar drukken en bijsnijden tot een ronde vorm van Ø 30 cm.
• Korstplak prikken met een vork en over de appels heen leggen.
• In 35 minuten gaar bakken en dan omdraaien en iets laten afkoelen.
• Bij het omdraaien opletten, de karamel is echt heel heet!

Tip: lekker met de vanillesaus van Jamie Oliver, zie recept op deze weblog 

Bron: Robèrt van Beckhoven