Latin Wrap (koud gerecht)

Ingrediënten tomaten salsa:

1 middel grote ui fijn gehakt

3 vleestomaten ontveld in stukjes

1 groene paprika in kleine blokjes

1 fijn gehakte Spaanse peper

1 theelepel oregano

2 eetlepels wijnazijn

zout en peper

2 eetlepels olijfolie

2 theelepels suiker

2 takjes koriander gehakt

Ingrediënten Latin Kip:

12 cherry tomaten in 4 stukken gesneden.

300 gerookte kipfilet in reepjes (vleeswaar plakjes)

100 gram maïskorrels (blik of pot)

4 kleine wrap tortilla’s

1/2 ijsbergsla

Bereiding:

• Snijden en wassen.
• IJsbergsla in dunne reepjes snijden.
• Meng alle ingrediënten voor de salsa door elkaar
• 4 mooie bladeren ijsbergsla en de rest in reepjes
• Meng de reepjes sla met cherrytomaten, kip en maïs

Samenstellen van de Wrap:

• Beleg de wrap met de fijngesneden ijsbergsla.
• Leg hierop de plakjes gesneden komkommer
• Verdeel hierover de latin kip.
• Tomaten salsa erop aan brengen.
• Rol de wrap op.

Tip: wraps lauw warm serveren, anders scheuren ze tijdens oprollen.

Bron: wie het weet…