Witloftaart

Voor 4 personen:

4 witlof stronken

12 plakken bladerdeeg

2 eetlepel olijfolie

250 ml crème fraîche

2 bollen mozzarella in plakjes

4 eetlepels geraspte pittige kaas (bv grano padano)

10 eetlepels balsamico azijn

bakplaat ingevet

Bereiding:

• Oven voorverwarmen op 225°C.
• Was de witlofstronkjes en snijdt ze in de lengte in vieren en verwijder het harde gedeelte.
• Leg de plakken bladerdeeg in een rechthoek op de bakplaat en druk de naden goed dicht.
• Vouw de randen van het deeg 1 centimeter naar binnen en druk ze aan.
• Bestrijk de randen met olie.
• Bestrijk de bodem met crème fraiche, maar laat de randen vrij.
• Verdeel er de witlof, mozzarella en de geraspte kaas erover.
• Bak de witloftaart in 15-20 minuten goudbruin gaar.
• Verwarm in een kleine pan de balsamico azijn en laat hem 5 minuten inkoken totdat hij de dikte van siroop heeft.
• Direct nadat de witloftaart uit de oven komt, de balsamico siroop erover druppelen.
• Op smaak brengen met versgemalen peper.

Tip: vooral een wintergerecht en kan ook als 2e groente ingezet worden.
Bron: AH allerhande