Cajun wrap

Ingrediënten voor 4 wraps:

Saus

1 avocado

1 zakje guacamole mix (20 gram Sante Maria Tex Mex)

4 eetlepels zure room

2 eetlepels olijfolie

1 theelepel citroensap

Vulling

1 teentje knoflook

400 gram varkensvlees, dun gesneden reepjes

1 eetlepel Cajun kruiden

1 blik rode kidneybonen (200 gram Bonduelle)

200 gram ijsbergsla

4 wraps

200 gram belegen geraspte kaas

Bereiding:

• Schil de avocado en pureer het vruchtvlees.
• Meng de guacamole mix met water volgens de gebruiksaanwijzing.
• Voeg de avocadopuree, citroensap en de zure room toe en zet de saus afgedekt ca. 1 uur in de koelkast.
• Verhit de olie in een wok.
• Voeg de vleesreepjes met de Cajun kruiden toe en roerbak ze in ca. 5 minuten gaar.
• Pel de knoflook en pers hem boven het vlees uit.
• Spoel de kidneybonen af, even uitlekken en toevoegen aan het vlees.
• Na verhitten nog 5 minuten laten staan met deksel erop en vuur uit.
• Verwarm de oven voor op de grillstand.
• Wraps even verwarmen in de magnetron.
• Verdeel saus, ijsbergsla en het vleesmengsel over de wraps en vouw ze dicht.
• Leg de wraps in een ovenschaal en strooi er de kaas over.
• Zet de ovenschaal 4 minuten onder de grill. Wel bij blijven, want verbrand snel

Bron: Super de Boer tijdschrift