Vanillesaus

Ingrediënten:
500 gram volle melk
500 gram slagroom
150 gram suiker
8 eidooiers
2 vanille stokjes


Bereiding:
·         Melk en slagroom 5 minuten koken met de opengesneden vanillestokjes.
·         Vuur uit en de pitjes uit vanillestokjes schrapen en weer aan de melk/room toevoegen.
·         Suiker en eidooiers mengen in een kom.
·         Deel van de melk/room mengsel toevoegen bij de eidooiers/suiker en goed mengen.
·         Het geheel bij elkaar in de pan.
·         Langzaam verhitten tot 88°C.
·         Af laten koelen en serveren bij tartetatin of apfelstrudel.


Tip: Heb je geen thermometer dan rustig laten garen totdat op een achterkant van een lepel een streep kan trekken die niet wegvloeit.
Bron: Jamie Oliver