Sukerbôle toetje

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram oud suikerbrood
100 gram suiker
30 ml water
125 ml slagroom
125 ml volle melk
15 ml Beerenburg
2 eieren

Voorbereiding:

• Ovenschaal invetten.
• Oven voorverwarmen op 175°C.

Bereiding:

• Scheur het suikerbrood in kleine blokjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter en verdeel de blokjes over een ovenschaal of boterkoeken pan.
• Doe de suiker met water in een steelpannetje en draai een beetje met de pan zodat het water wordt opgenomen.
• Zet de pan op middelhoog vuur en laat het langzaam aan de kook komen: roer niet maar houd het wel goed in de gaten.
• Meng ondertussen de slagroom, melk en Beerenburg in een maatbeker en kluts de eieren in een kommetje.
• Houd de karamelliserende suiker goed in de gaten: het duurt drie tot vier minuten totdat het licht goudbruin van kleur is.
• Draai dan het vuur lager en roer het melkmengsel er voorzichtig door terwijl je stevig blijft roeren met een garde.
• Het gaat eerst flink spetteren en bubbelen, let dus goed op.
• Blijf roeren op het lage uur totdat alle hard geworden karamel weer is gesmolten.
• Haal de pan van het fornuis en voeg al roerend de eieren toe.
• Giet de vla over de stukjes suikerbrood en laat tien minuutjes intrekken.
• Zet het toetjes 20 minuten in de oven en tast toe!

Tip: Warm is dit toetje het lekkerst en eventueel serveren met vanillesaus
Bron: Landleven