Bloemkool of bieten pizza

Ingrediënten voor 4 personen:

4 bloemkool of bieten pizza bodems

4 rode uien of paprika's

4 eetlepels honing

200 gram crème fraîche

400 gram groenten (courgette spaghetti, champignons, paprika etc, etc)

200 gram ontbijtspek

200 gram zachte geitenkaas

Olijfolie, peper en zout

Voorbereiding:

• Verwarm de oven voor op 240 ºC met ventilatie.

Bereiding:

• Snij de uien of paprika's in ringen.
• Verhit wat olijfolie in een pannetje en fruit de ringen 5 minuten op laag vuur.
• Voeg de honing toe en laat nog 2 minuten karamelliseren.
• Breng de ui op smaak met zout en peper.
• Besmeer de pizzabodem met crème fraîche en verdeel de groenten en ontbijtspek over de pizza.
• Verbrokkel de geitenkaas en verdeel samen met de gekaramelliseerde ui over de pizza.
• Besprenkel de pizza met wat olijfolie.
• In 8 minuten afbakken in de oven.

Bron: Lidl