Beef Shanghai

Ingrediënten voor 4 personen:

1 prei

200 gram taugé

1 pak woknoedels Conimex (a 248 gr)

2 paprika’s

Gebruineerde sesamzaadjes

Gehaktballetjes

300 gram gehakt

1 theelepel komijn

½ theelepel knoflookpoeder

½ theelepel cayenne peper

½ theelepel piment

1 ei

3 eetlepels paneermeel

zout

Saus

10 eetlepels sojasaus

2 eetlepel sesamolie

2 volle eetlepels bruine suiker

1 eetlepel vissaus

1 eetlepel citroensap

Optioneel: 1 volle theelepel tapiocameel

Bereiding:

• Zet een pan met water en zout op voor de noedels.
• De gehaktballetjes: meng alle ingrediënten hiervoor door elkaar in een kom.
• Draai hier kleine balletjes van.
• Bak de gehaktballetjes in een pan in olijfolie bruin in ca 10 min.
• Snijd ondertussen de paprika in blokjes en eventueel de prei in dunne ringetjes.
• Verwarm de sojasaus in een steelpannetje en voeg de sesamolie, suiker, vissaus en het citroensap toe.
• Breng de saus zachtjes aan de kook en laat iets indikken, je kunt ook eventueel de tapiocameel oplossen in wat water en toevoegen om hem snel te laten indikken.
• Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Schep de balletjes uit de pan en voeg de blokjes paprika toe en na een paar minuten de prei. Bak tot deze iets geslonken is.
• Voeg de saus toe en roer goed door.
• Voeg dan gehaktballetjes weer toe en de taugé en 1 minuut koken.
• Voeg de noedels toe en roer alles goed door elkaar. Serveer de Beef Shanghai met wat gebruineerde sesamzaadjes. 

Tip: Tapiocameel geeft een ‘draderige’ binding net als bij de babi pangang saus.  

Bron: www.leukerecepten.nl